Kutsun Sind rõõmuga avastama, et piparkooke saab nautida ka siis, kui oled parema tervise heaks otsustanud magusast loobuda. Meie perel on sel aastal jälle uus piparkoogitaigna retsept. Need on tõeliselt maitsvad ja krõbedad. Ning nagu ikka, magustatud ainult köögiviljadega, lisaks veel gluteenivabad.
500 g pastinaaki või maguskartulit
200 g võid
2-3 spl piparkoogimaitseainet
1 spl küpsetuspulbrit
näputäis soola
hirsi- või tatrajahu
paar spl kakaod, kui soovid tumedamaid piparkooke
Koori ja viiluta pastinaak või maguskartul. Pane vähese veega keema ja keeda pehmeks, 12-15 minutit. Tambi köögivili korralikuks pudruks. Sulata või ja lisa piparkoogimaitseaine. Mulle meeldivad üsna tugevamaitselised, seega panen päris julgelt maitseaineid. Sega köögiviljapuder ja sulatatud või omavahel. Kui tahad tumedamaid piparkooke, on hea aeg lisada mõned supilusikatäied kakaod, eriti kui valid heleda hirsijahu.
Hirsijahust tulevad eriti krõbedad piparkoogid, tatrajahust natuke pehmemad. Sega küpsetuspulber ja näputäis soola osa jahuga ära. Jahu pane järjest juurde, kuni saad korraliku, mittekleepuva taigna. Mina jahvatan jahud värskelt kodus ise. Kuna minu kogemuses võivad erinevad jämedusega ning värskelt jahvatatud jahud päris erinevalt käituda, siis ma ei hakka siia kogust panema, sest Sinul võib teistsugust kogust vaja olla.
Jäta valmis tainas mõneks tunniks kuni üleöö külmkappi kaetult seisma. Küpseta piparkooke 180 kraadi juures pöördõhurežiimil 9-10 minutit. Vala need ahjust välja võttes kohe alusele, sest muidu küpsevad need kuumal plaadil edasi. Naudi seda tõeliselt hõrku suutäit!
